冷库资讯
2018-01-09
人气：
返回列表
金枪鱼超低温冷库设计
低温冷库是指库内温度低于-15℃的冷库，而超低温冷库是库内温度达到-55℃以下的冷库。一般情况下，这种超低温冷库很少会用到，只有在储存金枪鱼这种海鲜鱼类的时候需要温度低于-55℃，才可以有效预防金枪鱼的脂肪氧化酸败，保证鱼肉的新鲜和营养价值、经济价值。
储藏金枪鱼的温度要求很高，从捕获到消费需要半年左右的时间，为了保证鱼肉的新鲜度，储藏温度必须达到-55℃以下。只有在这种温度下，金枪鱼的储存期可以保持在一年半以上到两年的时间。金枪鱼鱼肉内的水分在-1.5℃的时候开始结晶，一直到温度-55℃以下的时候，鱼肉中的水分全部结晶化。使得细胞活动保持在太百分之状态，如果细胞没有全部结晶化，那么一段时间后，金枪鱼肉就会变质黑化。
超低温冷库的造价之高，金枪鱼的储存要求之高使其变得极其精贵。冷库温度越低造价就越高，维护的次数和费用也会越高。想要更多了解超低温冷库，就赶快拨打润爽制冷的咨询热线吧！400-8210270。
