冷库知识
2017-11-13
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水产冷库海鲜类冷库建造
水产类和海鲜类产品在被捕捞起来后，要尽快采取保鲜措施，否则很容易导致腐烂变质。下面我们就来了解一些水产品储藏的方法，一般低温保鲜分三种：冷却、微动、冷冻。
冷却的温度在0-4℃左右，可以用撒冰或水冰两种方法。把冰块捣碎撒到活鱼表面是撒冰，可以通过冰融化的水，清洗鱼体表面，有效去除表面细菌和粘液。水冰则是将鱼放入0℃的冷水中，等鱼体温度冷却到0℃时，取出撒冰储存。不过这种方法适合用在捕获大量活鱼的时候。
想要长期时间内储存鱼的话，最好将鱼冷冻起来。鱼体温度下降到-15℃之后，存入-18℃以下的冷冻冷库中保存，可以储存6-9个月的时间。
